Chef a cargo: Rosa Arriagada
Descubre los fundamentos de una de las tapas más emblemáticas de la
cocina española: la croqueta perfecta.
En este taller online aprenderás, paso a paso, la técnica base para elaborar
croquetas cremosas por dentro y crujientes por fuera, utilizando un método
claro y accesible para realizar en casa.
Este nivel está pensado para quienes quieren iniciarse en la técnica de la
croqueta, comprender cómo funciona una buena bechamel y aprender el
proceso completo: desde la preparación de la mezcla hasta el formado,
empanizado y fritura.
A través de una explicación simple y práctica, podrás dominar una receta
que luego podrás adaptar a distintos ingredientes y sabores.
Es el punto de partida ideal para aficionados a la cocina, amantes de las
tapas o emprendedores que quieren comenzar a trabajar con este clásico de
la gastronomía.
¿Qué aprenderás en este taller?
• Cómo preparar una bechamel suave y cremosa, base fundamental de la
croqueta.
• El equilibrio correcto entre harina, leche y grasa para lograr la textura
ideal.
• Técnicas simples para enfriar y manipular la masa correctamente.
• Cómo formar y empanar croquetas de manera uniforme.
• La fritura correcta para obtener un exterior crujiente y dorado.
Receta incluida
Durante el taller aprenderás a preparar una receta clásica de croquetas,
explicada paso a paso para que puedas replicarla fácilmente en casa.
La receta está pensada en una versión doméstica, accesible para cualquier
cocina, manteniendo siempre los principios técnicos que hacen que una
croqueta funcione correctamente.
Modalidad
• Taller 100 % online
• Video explicativo paso a paso
• Acceso al contenido para revisarlo a tu ritmo
• Material descargable en PDF
